Menú del día vegetariano en Bilbao
En Garibolo confeccionamos nuestra propia cocina, de la cual el 90% de nuestra carta son productos frescos de cercanía y/o biológicos, el 5% puede ser congelado, y el 5% restante puede ser envasado
20/04/2024
SABADO
Entrantes
- ENSALADA DE CHUCRUT
de lechuga, col china, melocotón, pimientos, maíz, pasas, olivas negras, zanahoria rallada y canónigos (egana / celiaca).
- ENSALADA DE PASTA
de lechuga, pasta, calabacín, remolacha, tofu, brotes de soja, espárragos y queso, con salsa de remmolacha (opc. vegano / celiaco).
- ZUMOS NATURALES
de manzana, naranja o tomate a combinar con: jengibre, remolacha apio o limón, o tutti frutti (vegano / celiaco).
SEGUNDOS
- CREMA
de verduras variadas (vegano / celiaco).
- SALMOREJO
de tomate, aguacate, pimiento, pepino, cebolla y ajo (vegano / celiaco).
- HUMMUS
de lentejas amarillas, garbanzos biológicos y calabaza, con cúrcuma, pimentón y sésamo (vegano / celiaco).
- ZALAUK
especie de pisto marroquí especiado de pimientos, cebolla, tomate, calabacín y sus especias (puede picar ligeramente) (vegano / celiaco).
Terceros
- TOMATE RELLENO
de verduras (cebolla, calabacín, puerro, zanahoria, ajo) y setas variadas con bechamel de harina de garbanzos, gratinada con 4 quesos con salsa de zanahorias (opc. vegano / celiaco).
- ALBONDIGAS
de verduras y soja verde y roja biológica, con salsa de tomate al aroma de albahaca.
- POTAJE
de garbanzos biológicos, con sus hortalizas. (vegano / celiaco).
- EMPANADA GALLEGA
rellena de seitán y verduras (cebolla, piientos, zanahoria, calabacín).
- PAELLA VEGETAL
de arroz integral con verduras (guisantes, cebolla, calabacín, zanahoria, espárragos trigueros, pimientos, vainas) y setas variadas con alioli de alga wakame.
Postres
- Tarta de queso al horno con mermelada.
- Tarta de naranja con coco y con su crema (vegano / celiaco).
- Tarta de zanahoria, coco y chocolate.
- Pastel Garibolo con almendra, avena, coco y gelatina de manzana (celiaco).
- Tarta de manzana con mermelada de naranja (celiaco).
- Tarta de calabaza con te matcha, con nata vegetal.
- Pudding de chocolate blanco con crema de chocolate negro (celiaco).
- Copa de mousse de chocolate con su crema de bizcocho (vegano).
- Brownie de chocolate negro con nueces, y bañado en chocolate negro (celiaco).
- Kéfir (natural, con compota, con zumo natural, con chocolate) (celiaco).
- Yogur (natural, con compota) (celiaco).
- Mousse de limón con crocanti de almendra (celiaco).
- Arroz con leche con aroma de cítricos y canela (celiaco).
- Flan de café ecológico (celiaco).
- Compota de manzana, higos, melocotón y pasas (vegano / celiaco).
- Fruta del día (vegano / celiaco).
postres domingos y festivos
- Coulant de chocolate con su crema
- Queso Idiazabal con su membrillo y nueces (celiaco)
MENU ESPECIAL FIN DE SEMANA Y FESTIVOS
APERITIVO
- GAZPACHO DE SANDIA
con aceite de oliva virgen extra (vegano / celiaco).
ENTRANTE (A ELEGIR)
- ENSALADA DE LA CASA
rollito de alga nori y berza relleno (nabo, setas, espárragos, tomate, secos, zanahoria) sobre habas con salsa de cítrico y perlas (vegano / celiaco).
- ENSALADA DE TARTAR
de aguacate y brócoli, con manzana, patata, tomate, cebolla pochada y huevo, con salsa de aguacate, albahaca, menta y alcaparras (opc. vegano / celiaco).
CONTINUAR (a elegir)
- RABAS VEGETALES
de cebolla y pimientos tricolores (vegano / celiaco).
- PATE DE TOMATE
asado y seco, y mermelada de orejones con tostada (vegano).
- CREMA DE CALABAZA
de euskal baserri (vegano / celiaco).
TERMINAR
- MUSAKA VEGETARIANA
berenjena rellena de espinacas sin bechamel con gratinado de puré de patata y 4 quesos, con salsa verde (opc. vegano / celiaco)
- ALBONDIGAS
en salsa de tomate con aromas de albahaca y guarnición de arroz integral.
- VERDURAS ASADAS
con muselina de ajo, alcachofas, hinojo, setas asdas y seitán rebozado con muselina de ajo e hinojo (vegano / opc. celiaco).
- RISOTTO DE VERDURAS, HONGOS Y SETAS
de arroz negro integral con mantequilla trufada (opc. vegana / celiaca).
BEBIDA zumos naturales
- ZUMO DE LA CASA
tomate, jengibre, naranja y manzana (vegano / celiaco)
- TUTTI FRUTTI
naranja, manzana, kaki y espinacas (vegano / celiaco)
Precios
•Menú del día de L/V mediodías : 16,95€
•Menú sábado mediodía: 19,95€
• Menú especial los domingos y días festivos 24,50€.
Todos los menús tienen el IVA incluido.
Todos los platos de nuestros menús se cambian a diario.
Consultar opciones veganas de nuestros platos Informe a nuestro personal en caso de alergias o trastornos alimenticios Solo se servirán infusiones y cafés si el servicio lo permite
celiaco / vegano
10,50 € /plato
- Hamburguesa vegetal de boletus
- Croquetas de espinacas
- Mini hamburguesas de guisantes, calabacín y zanahorias
- Hamburguesa de verdura y patata
- Seitán encebollado
(Bajo pedido previo)
- Vegano
- Vegetariano
- Picante