Menú del día vegetariano en Bilbao
En Garibolo confeccionamos nuestra propia cocina, de la cual el 90% de nuestra carta son productos frescos de cercanía y/o biológicos, el 5% puede ser congelado, y el 5% restante puede ser envasado
10/10/2026
sábado
Entrantes
- ENSALADA DEL DIA
de lechuga, brócoli y coliflor a baja temperatura, zanahoria, brotes de soja, aceitunas, tomate, cebolla roja, pimiento, tofu marinado en salsa de soja y queso fresco con salsa de mostaza y miel (opc. vegano / celiaco).
- POKE
de mango y papaya en base de quinoa, remolacha, arándanos, tomate cherry, alga nori en virutas y nabo encurtido con salsa de espirulina (vegano / celiaco).
- ZUMOS NATURALES RECIEN EXPRIMIDOS
de manzana, naranja o tomate combinar con: jenjibre, remolacha, apio o limón, o tutti frutti
(vegano).
SEGUNDOs
- CREMA DE VERDURA
de cebolla, calabacín, puerros, soja, zanahoria y patata
(vegano / celiaco).
- PORRUSALDA
de puerros y verduras variadas con caldo del día
(vegano / celiaco).
- GUACAMOLE PICANTE
acompañado con totopos de maíz
(vegano / celiaco).
- WRAP VEGETAL
tortillas de trigo rellenas de berza, cebolla, zanhoria y calabacín pochado en salsa de soja, con salsa de mostaza y miel
(opc. vegano).
Terceros
- CALABACIN RELLENO
de verduras variadas (cebolla, puerro, espinacas, zanahoria) soja texturizada y setas variadas de cultivo, en vechamel de harina de garbanzos, gratinado de tres quesos y a dos salsas de tomate y zanhoria (opc. vegano / celiaco).
- HAMBURGUESA KM0
de alubias rojas, setas variadas, puerros, pimiento morrón asado, avena y soja pan brioche, guarnición de hoja verde, lonchas de queso mozzarella y salsa veganeas
(opc. vegano).
- POTAJE DE ALUBIAS ROJAS
con hortalizas y guarnición de alcachofas (vegano / celiaco ).
- TORTELLINI
de queso a la boloñesa vegana de seitán y tempeh de soja
(vegano / celiaco).
- ALBONDIGAS ARTESANALES
de verduras y legumbres variadas, soja verde y roja, en salsa de tomate casera.
Postres
- Tarta de zanahoria: bizcocho relleno de zanahoria y coco, con baño de chocolate negro.
- Tarta de limón con queso al horno con mermelada de arándanos (celiaco).
- Tarta de naranja con coco y mermelada de naranja (vegano / celiaco)
- Pastel de melocotón con su mermelada (celiaco).
- Brownie de chocolate negro y nueces, con su crema (celiaco).
- Copa de chocolate: mousse de chocolate negro con su crema (celiaco).
- Kéfir (natural, con compota, con zumo natural, con chocolate) (celiaco).
- Yogur (natural, con compota, con zumo natural, con chocolate) (celiaco).
- Mousse de limón con crocanti de lamendra y mermelada de arándanos (celiaco).
- Helado de mango (celiaco).
- Tiramisú, bizcocho de huevo relleno de crema de queso mascarpone con café.
- Manzana golden asada con caramelo y canela (vegano / celiaco)
- Fruta del día (con kéfir, yogurt, zumo natural, chocolate, natural) (opc. vegano / celiaco)
- Natillas de soja con panela.
- Puddin de pistacho y chocolate blanco bañado con crema de chocolate negro.
- Cuajada d ecoco al caramelo con mermelada de arándanos y aromas de cardamomo (vegano / celiaco).
MENU ESPECIAL FIN DE SEMANA Y FESTIVOS
APERITIVO
- GUACAMOLE PICANTE
relleno en mini tartaleta
(vegano / picante).
ENTRANTE (A ELEGIR)
- ENSALADA GARIBOLO
de berenjena, tofu y boniato asado, lechuga, higo, queso fresco, brotes de soja y setas shimeji con aliño de AOVE, vinagre módena y escamas de sal
(opc. vegano / celiaco).
- CREMA DE FRIA
de mango, aguacate al pimiento y limón con guarnición de huevo de codorniz, arándanos y grosellas
(opc. vegano / celiaco).
- ZUMOS NATURALES
de manzana, naranja o tomate a combinar con: jengibre, remolacha apio o limón, o tutti frutti (vegano / celiaco).
CONTINUAR (a elegir)
- CREMA DE HONGOS Y CALABAZA
con zanahoria, puerro, calabacín y cebolla con picatostes
(vegano)
- CROQUETAS
de queso azul y cebolla caramelizada.
- HUMMUS
de garbanzos BIO con jugo de limón y crema de sésamo con guarnición de palitos de zanahoria y tostada
(vegano)
PRINCIPAL (A ELEGIR)
- VERDURAS ASADAS
de zanahoria, calabacín, coliflor, tomate cherry y setas con crema hinojo
(vegano / celiaco).
- RISOTTO DE ARROZ ARBORIO
trufado con tallos de brócoli
(opc. vegano / celiaco).
- POTAJE DE ALUBIAS NEGRAS
de Álava cocinadas a fuego lento con sus hortalizas y guarnición de guindillas
(vegano / celiaco).
- ALBONDIGAS ARTESANALES
de verduras de temporada, legumbres, soja verde y roja, en salsa de tomate casera sobre arroz integral
(opc. vegano).
- CACHOPO
de filestes de seitán relelno de queso mozzarella, rebozado con guarnición de pimiento morrón asado y crema de ajo
Precios
•Menú del día de L/V mediodías : 19,95€
•Menú sábado mediodía y cena: 23,95€
• Menú especial los domingos, días festivos y cenas días festivos 29,50€.
Todos los menús tienen el IVA incluido.
Todos los platos de nuestros menús se cambian a diario.
Consultar opciones veganas de nuestros platos Informe a nuestro personal en caso de alergias o trastornos alimenticios Solo se servirán infusiones y cafés si el servicio lo permite
celiaco / vegano
12,50 € /plato
- Hamburguesa vegetal de boletus
- Croquetas de espinacas
- Mini hamburguesas de guisantes, calabacín y zanahorias
- Hamburguesa de verdura y patata
- Seitán encebollado
(Bajo pedido previo)
- Vegano
- Vegetariano
- Picante
